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舌尖上的鄉(xiāng)愁--瓊?!案璞虤W”

  編輯:海南房產(chǎn)網(wǎng)   發(fā)布日期:2016-09-10 00:00:00  有效期:發(fā)布當(dāng)天  來(lái)源:瓊海房產(chǎn)信息網(wǎng)  閱讀 869 次

閱讀聲明:文章內(nèi)關(guān)于戶型面積的表述,除了特別標(biāo)明為套內(nèi)面積的內(nèi)容外,所涉及戶型面積均為建筑面積。

舌尖上的鄉(xiāng)愁--瓊海“歌碧歐”

博鰲海邊老房子。

舌尖上的鄉(xiāng)愁--瓊?!案璞虤W”

游客在特色咖啡館享受悠閑時(shí)光。

舌尖上的鄉(xiāng)愁--瓊?!案璞虤W”

瓊海獨(dú)具特色的咖啡館。

舌尖上的鄉(xiāng)愁--瓊?!案璞虤W”

游客在北仍村的草寮咖啡品嘗地道“歌碧歐”。

舌尖上的鄉(xiāng)愁--瓊?!案璞虤W”

中原老南洋咖啡館。

舌尖上的鄉(xiāng)愁--瓊?!案璞虤W”

瓊??Х鹊貓D。

  田園城市·幸福瓊海——

  千年等一回的邂逅

  《瓊??h志》載:“清光緒三十四年(1908年),華僑何麟書(shū)從馬來(lái)亞引進(jìn)咖啡種籽,在境內(nèi)試種100畝,獲得成功。”

  瓊海人何麟書(shū)也是個(gè)將橡膠引種中國(guó)的,而當(dāng)時(shí)引種咖啡,僅僅是因?yàn)橄鹉z從種植到開(kāi)割需要8—10年,兼種更為快速見(jiàn)效的咖啡,在當(dāng)時(shí)或許是權(quán)宜之計(jì),不經(jīng)意間卻又創(chuàng)下了另一個(gè)歷史。

  這是有記載的我國(guó)頭次大批引進(jìn)咖啡種植成功。從那時(shí)起,瓊海人便喝咖啡成習(xí)慣,成為中國(guó)較早從咖啡中尋找到快樂(lè)的那一群時(shí)尚人士。

  老物件呈現(xiàn)舊時(shí)光

  近日,博鰲“海邊老房子”的工作人員又一次載著滿滿的收獲從馬來(lái)西亞、新加坡趕回來(lái)——這次他們是專程去收集當(dāng)?shù)剡^(guò)去使用的手工烘焙工具的,尤其是那些幾十年甚至上百年前使用過(guò)的烘焙圖案。上點(diǎn)年紀(jì)的海南人,或許還會(huì)記得,當(dāng)年海外鄉(xiāng)親回鄉(xiāng)時(shí),就是帶著印有這種圖案的美味點(diǎn)心分給家鄉(xiāng)親朋的。

  這一次還有一個(gè)意外的收獲,他們帶回了一個(gè)類似老式爆米花機(jī)器的東西——這是東南亞一帶曾經(jīng)用來(lái)烘焙咖啡的用具。幸運(yùn)地,他們還從一個(gè)開(kāi)了很多家咖啡連鎖店的瓊海鄉(xiāng)親那里,尋到了曾經(jīng)的老咖啡配方!和前幾次到東南亞一樣,他們這次又順道帶回了一批過(guò)去的咖啡杯、搪瓷杯。

  大老遠(yuǎn)跑到馬來(lái)西亞、新加坡收集這些在別人看來(lái)早就應(yīng)該扔掉的老舊物件,“海邊老房子”要干什么?

  這半年來(lái),才剛剛開(kāi)業(yè)不久的“海邊老房子”,卻一直忙著各種“改造”——更多的南洋老物件從鄉(xiāng)間、海外收集過(guò)來(lái):各個(gè)年代的門被集中呈現(xiàn)出來(lái),不同年代的窗被融合成一面墻,風(fēng)格各異的石頭飾品被放置在矮墻上……

  那些慕名趕來(lái)這里喝“歌碧歐”(海南話“咖啡”的意思)的游客一下車傻眼了,這哪里是一家咖啡屋,根本就是一個(gè)景點(diǎn)嘛——用各種窗組合而成的大門當(dāng)然要來(lái)張自拍,腳下的貝殼小道也要留個(gè)影,墻上不同風(fēng)格的招牌得一一拍個(gè)遍,地上、桌上、墻上的各種小擺設(shè)也不容錯(cuò)過(guò)……

  朋友圈一發(fā),引來(lái)更多的游客!旅行社一看游客喜歡,帶著合作方案找上門來(lái)。自己逛了一圈之后卻回去了,他們告訴店家,來(lái)了才知道這可不是一個(gè)可以隨便串進(jìn)線路的常規(guī)景點(diǎn),要尊重“海邊老房子”,要圍繞這里的主題重新開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)品,讓游客通過(guò)一杯瓊?!案璞虤W”,感受舌尖上的鄉(xiāng)愁……

  “歌碧歐”融合傳承與時(shí)尚

  在東南亞,流傳著一句順口溜:“潮州粉條福建面,海南咖啡人人傳”。這是因?yàn)楫?dāng)年下南洋的海南鄉(xiāng)親,整合西洋咖啡技術(shù)并融合當(dāng)?shù)厝讼埠?,研發(fā)出咖啡豆與牛油及糖在炭火上拌炒的特殊咖啡烘培方式,完成品色澤油亮,散發(fā)獨(dú)有的濃郁風(fēng)味;而沖泡方式也頗為講究,必須先將煉乳及砂糖置于杯底,再將滾燙的咖啡倒入,讓每個(gè)元素充分融合,輕輕攪拌之后味道更香醇均勻。

  如今,在中國(guó)較早種植咖啡的地方瓊海,中國(guó)較早從咖啡中尋找到樂(lè)趣的瓊海人,將有著百年當(dāng)?shù)匚幕瘋鞒杏峙c現(xiàn)在時(shí)尚相契合的“歌碧歐”,作為連接歷史與現(xiàn)代的切入點(diǎn)——通過(guò)一杯小小的“歌碧歐”,將下南洋的那些記憶,將當(dāng)?shù)厝溯^原生態(tài)的生活方式,通過(guò)現(xiàn)代與時(shí)尚的演繹方式,傳遞給更多熱愛(ài)咖啡、熱愛(ài)生活的人們。

  生活在新加坡歸僑家庭的王秋香曾在一家四酒店打工17年,借著家鄉(xiāng)北仍村的新農(nóng)村建設(shè),去年,她辭職回村開(kāi)了一家“草寮咖啡”,以紀(jì)念當(dāng)年村民們?cè)谖萸皹?shù)下搭草寮牛飲咖啡的時(shí)光。今年博鰲亞洲論壇期間,香嫂的“草寮咖啡”接待了參加論壇的部分外方專業(yè)夫人。

  香嫂為夫人們準(zhǔn)備了一杯“歌碧歐”,并配了當(dāng)?shù)剌^有名的高粱卷、樹(shù)葉粑、椰子糕三種點(diǎn)心,獲得客人們的好評(píng),也讓這個(gè)小村的咖啡屋一時(shí)間在微信圈被刷屏,慕名前來(lái)感受“夫人套餐”的游客每天絡(luò)繹不絕。

  今年,27歲的林芳玉利用自家閑置的老屋,在香嫂家隔壁開(kāi)了一家“庭院時(shí)光咖啡屋”,成了這個(gè)明星村莊的又一大亮點(diǎn),每天都吸引著來(lái)自島內(nèi)島外的游客在小院里閑逛、品足、休閑……

  這是一座典型的瓊海青磚瓦房民居、門口水缸里清新的旱蓮、椰子樹(shù)和老船木搭成的桌椅,墻上手繪的竹、梅以與發(fā)黃的老墻和諧相融,就如同是在宣紙上畫(huà)出的一幅充滿鄉(xiāng)愁味道的中國(guó)畫(huà)。曾經(jīng)使用過(guò)的竹筐、砧板、月餅?zāi)ゾ叩壤衔锛忌狭藟?,成為裝飾品?!斑@些都是我們家過(guò)去用過(guò)的東西,我們自己試著這樣裝飾,沒(méi)想到大家都很喜歡,很多人還拿來(lái)當(dāng)背景拍照留念?!泵坑锌腿藛?wèn)起,阿玉都會(huì)指著墻上一件件的老物件,自豪地這樣介紹道。

  位于海南母親河萬(wàn)泉河邊的萬(wàn)泉原鄉(xiāng)人咖啡屋,呈現(xiàn)的又是瓊海另一種風(fēng)情的咖啡。萬(wàn)泉鎮(zhèn)離嘉積鎮(zhèn)不到三公里,地處萬(wàn)泉河中游,歷史悠久,萬(wàn)泉河主流貫穿該鎮(zhèn)12公里,兩條支流文曲河、沐湟河也在該鎮(zhèn)匯合,河流交叉縱橫,村村都有河流經(jīng)過(guò)。河水清澈,岸上鮮花茂盛,加上元朝韻味的民居,形成了一個(gè)具有水鄉(xiāng)河畔風(fēng)情的小鎮(zhèn)。

  位于文曲橋頭的原鄉(xiāng)人咖啡屋得地利之先,在這里品一杯瓊海的“歌碧歐”,看萬(wàn)泉河水悠悠而過(guò),窗外檳榔椰子濃密,更可以在這里品嘗瓊海較本土的小吃“瓊海雜糧”——地瓜干樹(shù)葉粑、益母草粑、薏粑、高粱粑、雞屎藤粑仔,用舌尖體驗(yàn)不一樣的鄉(xiāng)愁味道。

  位于中原十八坡的老南洋咖啡館隱身在一片郁郁蔥蔥的檳榔林中,紅房子綠屋子,金色的閣樓讓人賞心悅目。走進(jìn)咖啡館,人們便會(huì)被濃郁的東南亞風(fēng)情所驚艷,空曠高遠(yuǎn)的彩繪玻璃屋頂,描金立柱,木質(zhì)古樸的家具,紫色紗幔配上綠窗,滿眼都是濃烈艷麗的色彩,卻以大膽的配色和精巧的搭配,創(chuàng)造出華美和諧的色彩感。

  這間咖啡館的菜單較令人津津樂(lè)道:大量的老照片配以文字,將瓊海人百余年來(lái)下南洋謀生的歷史娓娓道來(lái)。

  舌尖上的鄉(xiāng)愁,瓊?!案璞虤W”之旅:

  萬(wàn)泉原鄉(xiāng)人咖啡屋——北仍村庭院時(shí)光咖啡屋——北仍村草寮咖啡——中原老南洋咖啡館——博鰲海邊老房子

  一次行程要想一網(wǎng)打盡這些特色咖啡屋,完全是一種相當(dāng)不明智的選擇,每一家都值得停下來(lái)慢慢看、細(xì)細(xì)品!

  較好的安排每次就選擇一家咖啡屋,千萬(wàn)不要超過(guò)兩家,坐在室內(nèi)喝喝咖啡,聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè),看看書(shū),聊聊天,上上網(wǎng),享受休閑的生活,這種生活很舒適很愜意……

  有機(jī)會(huì)與店老板坐坐,談?wù)勅松務(wù)劺硐?,你?huì)有不一樣的收獲和感悟……

  香港建筑師王寧光:

  海南文化的特點(diǎn)在于幾千年來(lái)它上連中原,下通南洋;又有著自己的地域原生態(tài)特色,并在商貿(mào)漁港和文化教育上,有過(guò)舉世矚目的輝煌。現(xiàn)在,海南建設(shè)國(guó)家旅游島,不差文化,不缺元素,缺乏的是文化自信力、感染力和感召力,沒(méi)有形成以文化為核心價(jià)值的旅游發(fā)展新型產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)。

  文化是旅游的靈魂,沒(méi)有文化的旅游是沒(méi)有前景和吸引力的。中國(guó)沿海僑鄉(xiāng)如廈門、汕頭在推進(jìn)當(dāng)?shù)氐穆糜挝幕瘯r(shí),都十分注重南洋文化對(duì)旅游的推動(dòng)作用,注重提升南洋文化底蘊(yùn)和品位。海南在推進(jìn)國(guó)際旅游島建設(shè)的過(guò)程中,也要嘗試從文化和藝術(shù)的高度挖掘南洋文化資源,尋找南洋文化的切入點(diǎn),充實(shí)國(guó)際旅游島的豐富內(nèi)涵。



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